提示：

1、投稿方式：在线投稿。

2、刊内网址：http://xdspkj.ijournals.cn/

 （202304期）

3、出刊日期：月刊，每月20日出版。

2023年5月15日星期一

《现代食品科技》征稿启事

【官方微信公众号信息】

现代食品科技 2022-03-03 14:41 发表于广东

1期刊简介

《现代食品科技》创刊于1985年，由教育部直属全国重点大学、国家“985工程”和“211工程”重点建设高校--华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊、中文科技核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊，刊物具体事务依托建有“双一流”学科、国家级重点学科与广东省重点学科的食品科学与工程学院运行。《现代食品科技》已被EBSCO数据库、英国《食品科学技术文摘》(FSTA, Food Science and Technology Abstracts)、荷兰SCOPUS数据库、美国《化学文摘》(CA，Chemical Abstracts)、美国《剑桥科学文摘(材料信息)》(CSA(MI))、哥白尼索引(IC)、美国《乌利希期刊指南》等世界著名数据库列为收录期刊;2021年入选《世界期刊影响力指数(WJCI)报告》Q3区。2017年，荣获“第六届广东省优秀科技期刊”;2021年荣获“第七届广东省精品科技期刊”。

2本刊特色

(1)学术层次高。主编为华南理工大学李琳教授，副主编为华南理工大学食品科学与工程学院副院长李晓玺教授(兼任常务副主编)、张学武教授、孙东晓教授、唐传核教授、孙为正教授。编委会成员均为我国食品业界权威专家。

(2)影响力大。据中国学术期刊影响因子年报(自然科学与工程技术·2021版)，期刊影响因子为1.626，影响力指数为510.152，综合实力位居全国前茅。

(3)发行量大。发行遍布各知名高校、食品级相关行业的研究所、生产加工企业、原辅料生产企业、机械制造企业和技术服务的中介机构。

【本刊栏目】

主要包括食品营养、食品生化、贮藏保鲜、生物工程、食品加工、食品风味、安全控制、专题综述等。

食品营养：包括食品营养学基础、膳食与营养、食品组分相互作用、食品功能因子、食品与肠道菌群等；

食品生化：包括食品酶学、食品蛋白质、食品碳水化合物、食品脂质、食品其他成分分析等；

贮藏保鲜：包括粮油及其食品储藏、果品贮藏与保鲜等；

生物工程：包括食品微生物学基础、乳酸菌与益生菌、食品发酵、食品酿造、食品生物技术、分子生物学基础理论、分子生物学研究的新方法、新技术与新体系、合成基因路线设计等；

食品加工：包括食品加工的生物学基础、食品原料学；

食品风味：包括食品风味物质、食品风味理论与分析方法、食品风味与食品组分、食品风味感官评价与品质等；

安全控制：包括食品检测目标物分离、食品理化检测、食品生物学检测、食品真实性检测与溯源、食品化学危害与控制、食品微生物危害与控制、食品生物毒素及其他生物源危害与控制；

专题综述：包括食品相关的理论研究总结、最新研究进展、行业趋势分析等。

【来稿要求】

1.来稿应有创新，立论科学，主题明确，推理严谨；词语准确，句子精练，使用标准简化字；遵从国家法定计量单位、数字用法、标点符号及其他标准。不得少于5500字。

2. 来稿不涉及敏感话题，署名无争议，稿件一律文责自负，本刊有权对来稿做文字修改。本刊不退稿，请作者自留底稿，请勿一稿多投。

3.本刊不接受邮箱投稿，作者请在我刊投稿系统进行投稿，稿件处理流程、来稿的具体格式和要求等，请参见我刊的投稿系统中“作者园地”模块。

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